अलिकडच्या वर्षांत, पूरकांमध्ये रस वर्षानुवर्ष वाढत असल्याचे दिसते.
तथापि, वर्तमान पूरक आणि आरोग्यदायी अन्नपदार्थांमध्ये दोन प्रमुख समस्या आहेत.
- फार्मास्युटिकल्सपेक्षा नियम खूपच शिथिल आहेत. याचा अर्थ असा की अप्रभावी उत्पादने उच्च किमतीत सहज उपलब्ध होतात.
- फार्मास्युटिकल्सपेक्षा कमी संशोधन डेटा आहे. दुसऱ्या शब्दांत, दीर्घकालीन धोक्यांबद्दल कोणीही निश्चितपणे सांगू शकत नाही.
परिणामी, बर्‍याच लोकांना आरोग्यदायी खाद्यपदार्थांसाठी अनावश्यकपणे जास्त किंमत मोजावी लागते ज्यांचा केवळ परिणाम होत नाही, तर दीर्घकाळ त्यांचे आयुष्यही कमी होऊ शकते.
हे घडण्यापासून रोखण्याचा एकमेव मार्ग म्हणजे वैज्ञानिक पुराव्यांच्या आधारे आपल्याला काय माहीत आहे आणि काय माहित नाही याची क्रमवारी लावणे.
म्हणून, विश्वासार्ह डेटाच्या आधारे, आम्ही शरीराला हानी पोहोचवण्याची क्षमता असलेल्या पूरकांकडे पाहू.
गेल्या अंकात, मी मल्टीविटामिनवरील अभ्यासाचे परिणाम सादर केले.
पूरक जे सावधगिरीने घेतले पाहिजे: मल्टीविटामिन
या लेखात, मी व्हिटॅमिन सी बद्दल चर्चा करू इच्छितो.
व्हिटॅमिन सीचा फारसा परिणाम होत नाही.
व्हिटॅमिन सी हे जगातील सर्वाधिक विकले जाणारे पूरक आहे.
हे “सर्दी टाळण्यासाठी चांगले” आणि “सुंदर त्वचेसाठी चांगले” असे म्हटले जाते आणि विविध फायद्यांची जाहिरात केली जाते.
विशेषत: गेल्या काही वर्षांमध्ये, व्हिटॅमिन सीचे उच्च सेवन (5 ~ 10g/दिवस) वृद्धत्वाविरोधी असल्याचा दावा करण्याच्या संख्येत वाढ झाली आहे.
हे प्रमाणित आरोग्य पूरक म्हणून विक्रीत वाढत आहे.
तथापि, विश्वासार्ह डेटा दर्शवितो की व्हिटॅमिन सीचा फारसा परिणाम होत नाही.
उदाहरणार्थ, 2005 मध्ये प्रकाशित झालेल्या एका पेपरने 1940 ते 2004 पर्यंतच्या सर्व व्हिटॅमिन सी अभ्यासाचे सर्वेक्षण केले आणि निष्कर्ष काढला की ते अगदी अचूक आहेत.
Robert M Douglas , et al. (2005)Vitamin C for Preventing and Treating the Common Cold
या अभ्यासामध्ये दोन मुख्य मुद्दे आहेत.
- व्हिटॅमिन सीची कोणतीही मात्रा सरासरी व्यक्तीसाठी सर्दी रोखू शकत नाही.
- सर्दी टाळण्यासाठी खेळाडू व्हिटॅमिन सी वापरू शकतात.
दुसऱ्या शब्दांत, व्हिटॅमिन सीचा फायदा घेणारे एकमेव लोक आहेत जे नियमितपणे शारीरिकदृष्ट्या जास्त काम करतात.
ज्या सरासरी व्यक्तीने पिण्यासाठी इतका व्यायाम केला नाही त्याच्यासाठी त्रास होण्यासारखे वाटत नाही.
पुढे, प्रश्न पाहू, “व्हिटॅमिन सी वृद्धत्व रोखू शकते का?” चला या प्रश्नावर एक नजर टाकूया, “व्हिटॅमिन सी वृद्धत्व रोखू शकते का?
खरं तर, वैज्ञानिक समुदायामध्ये अद्याप या प्रश्नावर एकसंध दृष्टिकोन नाही.
आतापर्यंत, परिणाम प्रयोगापासून प्रयोगापर्यंत भिन्न आहेत, म्हणून आम्ही एवढेच म्हणू शकतो “मला माहित नाही.
उदाहरण म्हणून, एक प्रयोग ज्यामध्ये 386 पुरुष आणि स्त्रियांनी दोन महिन्यांसाठी दररोज 1 ग्रॅम व्हिटॅमिन सी घेतले, सीआरपीमध्ये घट दिसून आली (एक संख्या जी शरीरात वृद्धत्व दर्शवते), तर एक प्रयोग ज्यामध्ये 941 पुरुष आणि स्त्रियांनी व्हिटॅमिन सी घेतला सुमारे 12 आठवडे कोणताही विशेष बदल दिसून आला नाही.
या राज्यात निर्णय घेणे अद्याप अशक्य आहे.
Block, et al. (2009) Vitamin C treatment reduces elevated C-reactive protein.
Knab AM, et al. (2011)Influence of quercetin supplementation on disease risk factors in community-dwelling adults.
व्हिटॅमिन सी मोतीबिंदू होण्याची शक्यता दुप्पट करते?
अलिकडच्या वर्षांत, असे आरोप आहेत की व्हिटॅमिन सी पूरक डोळ्यांसाठी वाईट असू शकतात, तर कोणतेही महत्त्वपूर्ण परिणाम दिसून आले नाहीत. अलिकडच्या वर्षांत, अशी शंका आहे की व्हिटॅमिन सी पूरक आपल्या डोळ्यांसाठी वाईट असू शकतात.
स्वीडनमध्ये 2013 च्या एका अभ्यासात आठ वर्षांसाठी सुमारे 55,000 पुरुष आणि स्त्रियांमध्ये व्हिटॅमिन सी पूरक आहारांच्या परिणामांचा मागोवा घेतला.
Rautiainen S, Lindblad BE, Morgenstern R, Wolk A. (2010) Vitamin C supplements and the risk of age-related cataract: a population-based prospective cohort study in women.
पूरक आहार न घेतलेल्या लोकांच्या गटाच्या तुलनेत, ज्यांनी नियमितपणे व्हिटॅमिन सी घेतले त्यांना मोतीबिंदू होण्याचा 1.36 ते 1.38 पट जास्त धोका होता.
वृद्धांसाठी हा धोका अधिक आहे, 65 पेक्षा जास्त लोकांसाठी हा आकडा 1.96 पट वाढतो.
व्हिटॅमिन सीचे सरासरी सेवन दररोज सुमारे 1 ग्रॅम आहे, जे अगदी लहान रक्कम देखील नाही.
असे असले तरी, हे आश्चर्यकारक आहे की मोतीबिंदूचा धोका वाढतो.
या हानीचे कारण अज्ञात आहे, परंतु या क्षणी सर्वात लोकप्रिय सिद्धांत असा आहे की हे कारण आहे की व्हिटॅमिन सी विषारी पदार्थात रूपांतरित होते. हा सिद्धांत आहे.
व्हिटॅमिन सी हा एक उच्च अँटिऑक्सिडेंट पदार्थ आहे, परंतु असे केल्याने ते स्वतःला मुक्त रॅडिकल्स (अत्यंत विषारी पदार्थ) मध्ये बदलते.
रसायनशास्त्राच्या जगात ही एक सुप्रसिद्ध कथा आहे, कारण विल्यम पोर्टर, अन्न रसायनशास्त्रज्ञ, यांनी 1993 मध्ये लिहिले.
William L. Porter (1993)Paradoxical Behavior of Antioxidants in Food and Biological Systemsव्हिटॅमिन सी हे जॅनस किंवा डॉ. जेकील आणि मिस्टर हाइड सारखे आहे ज्याचे दोन चेहरे आहेत. अँटिऑक्सिडंट म्हणून, तो दृष्टीने एक विरोधाभास आहे.
याचा अर्थ असा की व्हिटॅमिन सी, जे आपल्यासाठी चांगले मानले जाते, ते वाईट होऊ शकते आणि आपल्या पेशींवर हल्ला करू शकते.
अर्थात, व्हिटॅमिन सी आणि मोतीबिंदू यांच्यातील संबंध अद्याप सिद्धांत सिद्ध झालेला नाही.
तथापि, व्हिटॅमिन सीच्या गडद बाजूचे उदाहरण म्हणून हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे.
व्हिटॅमिन सी सप्लीमेंट्समुळे मोठ्या प्रमाणात दात किडणे होऊ शकते.
व्हिटॅमिन सी सप्लीमेंट्सचा आणखी एक तोटा म्हणजे ते दात किडण्यास कारणीभूत ठरू शकतात.
2012 मध्ये एका चिनी विद्यापीठाने प्रकाशित केलेल्या अभ्यासात ही वस्तुस्थिती दिसून आली.
Haifeng Li,, et al. (2012) Dietary Factors Associated with Dental Erosion
आम्ही “पोकळी निर्माण करणारे खाद्यपदार्थ” वरील भूतकाळातील संशोधनातील डेटाची छाननी केली आणि दात फोडण्याची कारणे तपासली.
याचा परिणाम असा की “साखर आणि व्हिटॅमिन सी असलेले शीतपेय दात किडण्यास कारणीभूत असतात.
दुसरीकडे, “दूध आणि दही” दात मुलामा चढवणे संरक्षण करण्यासाठी प्रभावी असल्याचे आढळले.
हा अभ्यास आकडेवारीच्या दृष्टीने अत्यंत अचूक आहे आणि मी आधी नमूद केलेल्या “व्हिटॅमिन सीमुळे मोतीबिंदू” पेपरपेक्षा उच्च पातळीची विश्वसनीयता आहे.
आत्तासाठी, यात शंका नाही की व्हिटॅमिन सी मध्ये दात किडण्याचा उच्च धोका असतो.
याचे कारण सोपे आहे: व्हिटॅमिन सी हा एक प्रकारचा आम्ल आहे ज्याला एस्कॉर्बिक .सिड म्हणतात.
साधारणपणे, दात मुलामा चढवणे विरघळू लागते जेव्हा पीएच पातळी 5.5 च्या खाली येते, परंतु व्हिटॅमिन सी चे पीएच पातळी सुमारे 2.3 असते.
जर तुम्ही तुमच्या तोंडात अंदाजे 500mg व्हिटॅमिन सी ठेवले तर पुढील 25 मिनिटे पीएच पातळी कमी राहील, ज्यामुळे तुमचे दात खराब होतील.
आपण पूरक स्वरूपात व्हिटॅमिन सी घेतल्यास, कमीतकमी एक तास दात घासण्यापासून परावृत्त करा.
वरील गोष्टींचा सारांश, सर्वप्रथम, व्हिटॅमिन सी पूरकांचा कोणताही लक्षणीय परिणाम होत नाही, तसेच मोतीबिंदू आणि दात किडण्याचा धोका असतो.
मोतीबिंदूचा धोका अद्याप अस्पष्ट आहे, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत, फळे आणि भाज्यांमधील व्हिटॅमिन सी पुरेसे असावे.
